Rapante o gallo

El rapante o gallo es otro de los peces pleuronectiforme o planos comunes en las lonjas gallegas. Vive en fondos arenosos donde se alimenta de pequeños animales marinos, y se pescan con arrastre del día en aguas próximas a Galicia, los más valorados, en el caladero del Gran Sol. Están bien valorados en las cocinas de las casas gallegas y es habitual cocinarlos fritos o a la plancha.